Top 9 món ăn nổi tiếng ở Đức bạn nhất định phải thử một lần

Các món ăn nổi tiếng ở Đức ấn tượng bởi sự thịnh soạn với hương vị từ đậm đà cho đến béo ngậy đặc trưng. Từ miền Bắc trải dài đến miền Nam nước Đức, ngoại trừ xúc xích bratwurst và bánh quy nổi tiếng thế giới, ẩm thực Đức còn nổi tiếng với hàng hoạt các món ăn phong phú. Mỗi món ăn đều phản ánh một khía cạnh vùng miền và đôi khi là câu chuyện về di sản văn hóa của đất nước. 

Nếu nghĩ về ẩm thực Châu Âu, một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất chính là thưởng thức những món ăn nổi tiếng ở Đức. Trong đó, top 9 món ăn sau đây sẽ là nguồn cảm hứng đặc biệt cho chuyến phiêu lưu khám phá “thực đơn” nước Đức của bạn. 

Nét đặc trưng độc đáo trong ẩm thực Đức

Dù là các món ăn nổi tiếng ở Đức hay các món ăn truyền thống thì ẩm thực Đức vẫn thường rất đậm đà và hầu như luôn có thịt. Và nhiều món ăn trong số đó được kết hợp với các loại sốt, đặc biệt là sốt kem. Tuy nhiên, cốt lõi của ẩm thực Đức vẫn là sự pha trộn giữa hương vị & thành phần nguyên liệu và kết hợp với phong cách & phương pháp nấu ăn phổ biến. 

Trong đó, 3 nguyên liệu chính định hình nên các món ăn đặc trưng là khoai tây, thịt và bánh mì. Còn đối với phương pháp chế biến, người Đức thường nấu chậm để giúp hương vị hòa quyện và đậm đà hơn, thứ hai là kỹ thuật làm xúc xích & nướng. Các loại thịt nướng hay nhiều loại bánh ngọt, bánh nướng và bánh tart cực kỳ tuyệt vời. 

So với các đất nước khác, bữa sáng không quá quan trọng đối với người Đức, họ xem bữa trưa và bữa tối là bữa ăn chính và quan trọng nhất.

Trong các bữa ăn của họ đều có rất nhiều thịt đỏ, chẳng hạn như thịt lợn và thịt bò được chế biến ở dạng Schnitzel (thịt cốt lết), phi lê, bít tết và tất nhiên không thể thiếu xúc xích. Đó cũng chính là điểm khác biệt là nét đặc trưng ẩm thực Đức. Hầu như các bữa ăn của họ đều rất giàu protein và chất béo. 

Các loại bánh mì là món ăn nổi tiếng ở Đức không thể không nhắc đến. Với hàng trăm loại bánh khác nhau từ bánh mì nguyên cám, bánh quy xoắn Bavaria, bánh ong, bánh pho mát cho đến bánh hạt anh túc.

Người Đức thường có thói quen sẽ chuẩn bị một đĩa/giỏ bánh mì tươi trong mỗi bữa ăn. Dù là bữa ăn gia đình hay trong các nhà hàng, bánh mì dường như không thể thiếu vắng.

Bỏ túi các món ăn nổi tiếng ở Đức dành cho tín đồ ẩm thực

Văn hóa ẩm thực Đức được phân chia theo vùng miền, ở miền Bắc thường đặc trưng bởi các món ăn từ hải sản, nhất là cá. Ở miền Nam thì thiên về các món ăn làm từ thịt, nhất là thịt đỏ và thịt thú săn. Tuy nhiên, các món hầm, súp, khoai tây và mì ống là những món ăn chính đối với các bữa ăn thường ngày của họ. 

Nếu là một tín đồ đam mê những món ngon hấp dẫn của Đức, vậy thì bỏ túi ngay top 9 các món ăn nổi tiếng ở Đức kích thích vị giác sau đây nhé. 

Bratwurst - Xúc xích Đức

Khi nói đến những món ăn nổi tiếng ở Đức, có một món ăn đã trở thành nhà vô địch và là biểu tượng tinh túy của truyền thống ẩm thực Đức. “Bratwurst - Xúc xích Đức”. Có đến 200 loại xúc xích, với đặc sản Đức từ các vùng miền trên khắp đất nước.

Tuy nhiên, người ta thường làm Bratwurst từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê băm kết hợp với các loại gia vị khác nhau. Sau đó, xúc xích được mang đi nướng tạo nên lớp vỏ giòn tan, bên trong là phần thịt mọng nước, đậm đà. 

Bratwurst thường được ăn kèm bắp cải muối chua và mù tạt, đôi khi sẽ ăn cùng bánh quy xoắn và một ly bia ướp lạnh tuyệt vời. Món ăn này có mặt ở khắp các ngõ ngách của đất nước từ trên vỉ nướng tại các khu chợ đường phố đến nằm gọn trong một ổ bánh mì giòn tại các cửa hàng, hoặc nằm đặc biệt trên đĩa tại các nhà hàng sang trọng. 

Một số loại xúc xích bratwurst phổ biến

– Xúc xích nướng kiểu Pháp từ Franconia 

– Xúc xích Nürnberger rostbratwurst 

– Xúc xích Thüringer rostbratwurst từ Thuringia

Thịt lợn vùng Bavaria với dưa cải bắp

Thịt lợn vùng Bavaria với dưa cải bắp (Eisbein mit Sauerkraut) là món giò heo nướng (hay còn gọi là "Eisbein" với đặc trưng là lớp da giòn và phần thịt bên trong mọng nước. Đặc biệt được lót thêm bởi lớp bắp cải muối chua, ăn kèm với bánh quy/bánh bao Bavaria và mù tạt/hoặc nước sốt.

Điểm đặc biệt tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn nổi tiếng ở Đức này chính là giò heo eisbein ướp trong nước muối và sau đó nấu chậm cho đến khi xương thật mềm với rau và thảo mộc.

Đối với người Berlin, họ thường thưởng thức món ăn này với nguyên xương, lớp bắp cải muối chua, khoai tây nghiền và một ít mù tạt. Eisbein mit Sauerkraut là món ăn thịnh soạn, kích thích vị giác và trở thành món ăn chính trong nhiều bữa ăn của người dân địa phương. 

Schnitzel - Thịt chiên giòn

Schnitzel một món ăn nổi tiếng ở Đức với phương pháp nấu ăn từ ẩm thực Vienna, là một lát thịt mỏng làm mềm bằng cách giã nhẹ. Sau đó phủ lên một lớp bột mì, trứng, vụn bánh mì và áp chảo cho đến khi lớp bột chiên giòn và chuyển sang màu vàng nâu sẫm. Đồng thời lớp thịt bên trong phải mềm và mọng nước mới ra đúng hương vị của Schnitzel. 

Schnitzel ngon nhất khi ăn tươi và nóng từ chảo, thịt thường được làm từ thịt bê và được gọi là Weinerschnitzel. Tuy nhiên, món ăn này không giới hạn về việc sử dụng các loại thịt, có thể là thịt lợn, cốt lết, thịt gà, gà tây hay thậm chí thịt cừu cũng được người Đức ưa chuộng.

Tên của món ăn này cũng đa dạng không kém, thường sẽ được kết hợp từ "schnitzel" + loại thịt, từ đó có nhiều cái tên đặc biệt như Hähnchen-Schnitzel (thịt gà), Lamm-Schnitzel (thịt cừu). 

Một số loại Schnitzel phổ biến: 

• Wienerschnitzel - Wiener schnitzel (thịt bê)

• Schnitzel Natur - schnitzel (không tẩm bột)

• Jägerschnitzel - schnitzel (nước sốt nấm kem, có hoặc không có thịt xông khói)

• Rahmschnitzel - schnitzel với nước sốt kem (có hoặc không có nấm)

• Paprika Schnitzel ( tẩm bột chiên giòn với nước sốt từ cà chua, hành tây nướng và ớt chuông)

• Biet Schnitzel - (không tẩm bột chiên, phủ sốt bia, phủ phô mai và nướng trong lò)

• Frankfurter Schnitzel - schnitzel (tẩm bột chiên ăn kèm với sốt xanh Frankfurter

Sauerbraten – Bò hầm chua

Sauerbraten - một món thịt bò hầm truyền thống của Đức thường được dùng trong những buổi tối vào các ngày lễ của đất nước. Đây là một món ăn nổi tiếng được chế biến theo phong cách nấu chậm. Thịt bò thường sẽ được ướp trước trong vài ngày với nước sốt gừng, sau đó nấu chậm trong lò nướng hoặc nồi Instant Pot.

Nước ướp cực kỳ quan trọng là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của món ăn, thịt bò nướng sẽ được ướp trong nước sốt chua của giấm, gừng nghiền để làm mềm thịt và tạo hương vị. Cùng với đó là nước dùng thịt bò với gia vị ngâm chua và một chút đường. Sau quá trình hầm sẽ tạo nên một loại nước sốt ngọt, chua và đặc. 

Mặc dù trước đây, món Sauerbraten chính thông của Đức thường phải chế biến với rất nhiều thời gian, thường ướp ít nhất 2 ngày để đủ vị chua, và nguyên liệu chính của nó là từ thịt ngựa. Tuy nhiên, hiện tại người Đức đã thay thế bằng thịt bò và hầm ở nhiệt độ thấp và lâu. Nhưng chỉ cần cắn một miếng thịt bò mềm tan, bạn sẽ hiểu được tại sao đây là món ăn nổi tiếng ở Đức. 

Sauerbraten được ăn kèm với bánh bao khoai tây, Spaetzle, khoai tây nghiền và bắp cải đỏ, có một vài nơi sẽ ăn kèm với mì trứng và nước sốt.  Và quan trọng không thể thiếu bánh mì Dinner Rolls và một cốc bia mát lạnh. 

Bánh mì Đức

Bánh mì Đức không còn là món ăn nổi tiếng ở Đức mà nó là trở thành văn hóa của đất nước khi UNESCO đã đưa bánh mì vào trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể của quốc gia này.  

Không riêng thì Đức, dường như trên toàn thế thế giới đều yêu thích bánh mì của họ, nếu có dịp du lịch tại đây bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi bánh mì xuất hiện khắp mọi nơi. Ước tính có đến 3.200 loại bánh mì, 1.200 loại bánh ngọt khác nhau với khoảng 9.600 tiệm bánh lớn và 35.000 cửa hàng. 

Tuy nhiên, bánh mì truyền thống và cổ điển được ưa chuộng nhiều nhất là bánh mì nướng, bánh mì bột mì và bột lúa mạch đen, bánh mì ngũ cốc & hạt, và bánh mì nguyên cám.

Là một phần quan trọng đối với văn hóa ẩm thực Đức, bánh mì được dùng ở tất cả các bữa ăn trong ngày. Bữa sáng thường là bánh mì cuộn, buổi tối thường là bánh sandwich và tối thì nó trở thành món ăn kèm cho bữa ăn chính.

Kartoffelsalat – Salad khoai tây

Kartoffelsalat – Salad khoai tây Đức thường được dùng phổ biến cho các buổi tiệc, dã ngoại ngoài trời vào mùa hè hoặc bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đặc biệt, đối với lễ hội bia Oktoberfest, món ăn nổi tiếng ở Đức này được ưa chuộng ở hầu khắp các thành phố của đất nước. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có cách chế biến với thành phần chính và các nguyên liệu “biến thể” khác nhau. 

Thông thường, Kartoffelsalat với các thành phần chính là khoai tây nghiền được trang trí bằng thịt xông khói kết hợp với các bị ngọt, chua của hành tây, giấm tạo nên món salad khoai tây Đức nóng hổi. Đặc biệt, mặc dù là salad nhưng món ăn này không dùng mayonnaise mà thay vào đó sử dụng giấm và nước dùng thịt bò. 

Nếu thưởng thức Kartoffelsalat ở Bavaria, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức salad khoai tây gồm thêm các thành phần như mù tạt, dưa chuột, dưa chua. Và thành phần chính Salad khoai tây kiểu Bavaria bao gồm: khoai tây, thịt xông khói, hành tây, nước dùng thịt bò, giấm, mù tạt, đường, gia vị, dầu, hẹ,...

Apfelstrudel - Bánh táo cuộn

Apple strudel - bánh táo cuộn được biết đến như một món ăn tráng miệng được làm từ một lớp bột mỏng, xốp bên trong là các lớp táo thái lát mỏng. Đối với người Đức,  Apfelstrudel không nhất thiết phải là một món ăn ngọt, bất kỳ nhân nào được cuộc bên trong lớp bột mỏng đều có thể là strudel.

Bánh táo cuộn được làm khá tỉ mỉ, bột phải dàn cực mỏng sau đó phủ nhân lên và cuộn lại. Đối với nhân táo sẽ phải cắt thành từng lát mỏng, nếu muốn giữ đúng được mùi vị đặc trưng của táo, thông thường người Đức hay sử dụng nhất là táo Belle de Boskoop.

Tuy nhiên, có thể sử dụng bất kỳ loại táo chua nào, miễn là nhân táo được nêm thêm quế và đường, hoặc có thể thêm vào các loại hạt, nho khô, vụn bánh mì.

Apfelstrudel thường được ăn kèm với một lớp đường bột phủ lên trên, một bát số vani, kem vani hoặc có thể thay thế bằng kem tươi. Là một món ăn nổi tiếng ở Đức, thế nên bạn sẽ thấy nó được phục vụ hầu như tại các quán cà phê và nhà hàng tại khắp các thành phố. 

Chwarzwälder Kirschtorte - Bánh gato rừng Đen

Schwarzwälder Kirschtorte được gọi với nhiều cái tên khác nhau như Bánh Black Forest, bánh Rừng Đen hay bánh Gateau Rừng Đen. Tuy nhiên, loại bánh này có nguồn gốc từ vùng Rừng Đen ở Tây Nam nước Đức, xuất hiện từ năm 1934 và trở thành món ăn nổi tiếng ở Đức.

Bánh được làm từ nhiều lớp socola béo ngậy pha trộn xen kẽ với nhân anh đào và kem phủ với siro hương Kirsch, và quả anh đào chua. Cuối cùng được trang trí bởi vụn sôcôla rắc khắp thân bánh. Đặc biệt, điểm tạo nên nét đặc trưng của loại bánh này chính là Kirschwasser (rượu anh đào Đức) được phết lên các lớp bánh sôcôla nướng và thêm vào nhân anh đào. 

Schwarzwälder Kirschtorte được bán phổ biến ở Đức tại hầu khắp các tiệm bánh, quán cà phê, nhà hàng. Thậm chí bạn có thể mua nó ở những siêu thị địa phương. Ngoại trừ là một món tráng miệng, loại bánh này còn được dùng cho những dịp đặc biệt như ăn mừng, kỷ niệm hoặc sinh nhật. 

Bia tươi Đức

Chỉ với vé máy bay đi Đức, bạn có thể hưởng thức một loại đồ uống được ưa thích nhất ở đất nước này - đó chính là bia. Theo thống kê, có khoảng 5000 loại bia khác nhau được sản xuất tại 1.500 nhà máy ở Destination German và bang Bavaria, miền nam nước Đức. 

Hiện tại, bia không còn là đồ uống có cồn mà nó đã trở thành văn hóa của đất nước này khi nó đã len lỏi vào đời sống xã hội và truyền thống của người dân nơi đây. Đức có nhiều loại bia đến mức người ta có thể thử mỗi ngày một loại bia trong vòng 15 năm.

Bạn có thể bắt gặp mọi người chúc mừng nhau tại một quán rượu, tại các hội trường, vườn bia và trên tay luôn luôn là một ly bia tươi mát lạnh. Đó là biểu tượng cộng đồng của người Đức, trong đó sản xuất bia là một nghề thủ công và là di sản quan trọng không thể thiếu. 

Đặc trưng ẩm thực Đức nhất khi nhắc tới bia Đức chính là lễ hội bia Oktoberfest ở Munich vào tháng 9 hằng năm. Cứ vào thời điểm này, người dân địa phương đều tập trung tạo thành phố Munich để thưởng thức bia, những món ăn nổi tiếng ở Đức như xúc xích bratwurst hay bánh quy xoắn và trình diễn những bộ trang phục đẹp nhất của họ. 

Các thương hiệu bia nổi tiếng và ngon nhất nước Đức có thể kể đến như: Bitburger, Paulaner, Weihenstephan, Krombacher và Warsteiner, Erdinger, Augustiner-Bräu,... 

Tóm lại, những món ăn đặc trưng của ẩm thực Đức thông thường sẽ có những nét tương đồng với ẩm thực của các nước Đông Âu, mặc dù có những vùng được chế biến đậm đà hơn. Nhưng theo truyền thống, hầu như các món ăn của Đức tập trung hầu hết vào thịt, khoai tây, rau, bánh mì và thịt lợn được ưa hơn cả. 

Để có thể khám phá tất tần tật những món ăn nổi tiếng ở Đức, việc đầu tiên chính là tìm kiếm cho mình một tấm vé máy bay đi Đức nhanh chóng và thuận tiện nhất. Không cần tìm đâu xa, bạn chỉ cần liên hệ với Vietnam Tickets để được tư vấn nhanh chóng về giá vé rẻ nhất thị trường với rất nhiều chuyến bay chất lượng. Gọi ngay tổng đài đặt vé 1900 3173 ngay bây giờ để nhận ưu đãi bạn nhé.

TIN TỨC MỚI NHẤT:

1. Top 9 thành phố của Đức được xếp hạng tốt nhất
2. Top 9 địa điểm du lịch Đức được đánh giá cao nhất đất nước